走進辦公樓，總經理劉輝正在辦公室裡核算數據。2012年的時候，作為旺起鎮建設村的村黨支部書記，劉輝匯聚瞭村裡的骨幹和黨員，他們13個人帶頭，做起瞭木耳生產，村委會投資20萬元，開始瞭基礎設施的建設。就這樣，建設村的黑木耳產業，開始瞭轉型升級之路。
到瞭2014年，他們成立瞭吉林市台中申請商標代辦沃亞食用菌培育有限公司，使生產過程更加規范化。生產基地選在松花湖畔，山清水秀，氣候適宜。“我們就是要改變農民隻種玉米的思想，要讓大傢都轉型，去種木耳，帶領大傢致富。”他們帶動瞭當地農戶乃至周邊農戶去從事黑木耳產業，周邊5個村都參與到黑木耳種植和加工之中，目前雇用瞭69個工人，帶動瞭勞動增收。
“經過這三年的時間，我們已經發展到春秋兩季可生產菌包500萬袋。”目前，吉林市沃亞食用菌培育有限公司的一期工程已經建設完成，總占地面積11.5萬平方米，投入資金3000多萬元。劉輝說，現在年產幹黑木耳250噸，產值可達2500萬元。
他們所采用的是工廠化育種方式，引進瞭先進的液體菌種生產線。液體菌種具有純度高、活力強、繁殖快的特點，接種到培養料內，流動性好、萌發點多、發菌迅速，木耳產量比固體菌種高30%，可日產菌包3.2萬包，適用於沃亞的標準化大規模生產。木耳菌袋的培養基料以玉米秸稈、豆秸等廢棄農業秸稈為主，生產過程中沒有任何污染物排放，而栽培後的培養基料可用作有機肥料和給溫室加溫的燃料，實現農業資源循環利用和無害化處理。
在菌包的裝袋過程中，采用的是機械化拌料、裝袋生產線，這條生產線上所裝出的每個菌袋，都有著恰到好處的含水量、均勻度、松緊度、高度和料面平整度，培養出的食用菌菌包規格標準。裝袋之後的滅菌過程，采用的是高溫高壓滅菌方式，相對於傳統的常溫常壓滅菌，這種方式具有滅菌徹底、滅菌速度快、生產周期短等特點。滅菌後的冷卻工序，他們購入瞭6臺大型空調，進行輔助降溫，使菌包達到最佳的接種溫度。從冷卻開始到接種結束的全部工序，都在凈化區內的無菌條件下進行，極大地降低瞭雜菌感染率。
劉輝展示瞭園區內的標準化養菌大棚。目前，建有44棟標準台中商標註冊代辦化養菌大棚和14棟出耳立體吊袋大棚。“養菌、催芽、出耳、晾曬這些生長過程全部在大棚內進行，提高瞭產量和品質。”在所有的養菌大棚和吊袋大棚內，都安裝瞭視頻監控攝像頭及溫度、濕度、CO控制系統，實現瞭食用菌菌包、出耳管理的智能化管理。
“我廠做的菌包都是在年前簽訂單合同，春天生產。生產過程中，菌包要是壞瞭，或者質量不好，這種損失都由我們企業自己承擔，保證把質量合格的菌包，裝車送到農民傢裡。出耳之後，我們再以不低於市場的價格，把木耳全部收回來，進行加工銷售。”幾年來，劉輝都是以低於市場價把菌袋賣給農民，再以高於市場價的價格收回木耳。這種“公司+農戶”運作模式，帶動瞭周邊500戶農民種植黑木耳，劉輝統計，每戶種植1萬袋黑木耳，可年產0.5噸幹耳，平均每戶年增收1.5萬元。
“今年我已經去黑龍江的木耳產地看瞭一圈。由於天氣原因，很多地方種木耳的都賠錢，質量不好。但是我們不怕，我們做的是高端木耳，受影響小。”對於市場，劉輝心中有數。他們的“小鼠耳”品牌已經通過QS認證、有機認證、ISO9000認證，獲得瞭綠色環保標識。前年，他們正式加入瞭國傢黑木耳產業技術創新戰略聯盟。去年，獲得吉林省名牌產品稱號，榮獲吉林省優質黑木耳評選金獎。
“木耳如果破壁，營養吸收率能夠達到90%以上。”劉輝說，吉林市沃亞食用菌培育有限公司預備與科研單位合作，引進高標準的黑木耳深加工生產線，開發黑木耳深加工產品，拓展黑木耳食用的多樣性。
接下來，劉輝有著更長遠的計劃。為供應全年的食用菌采摘菌包，將引進一條全自動食用菌菌包生產線。他計劃建設一個遊客接待服務中心，外形就設計成一簇蘑菇的形狀，體現出食用菌的特點。再建設一個花園別墅區，讓遊客入住。擴建20棟空調智能出菇房，保證全年都能出菇，無論冬夏，都可以供遊客采摘木耳和各類蘑菇。
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